A Salotta hagyma az egyik legértékesebb hagymaféle. Értéke korai érésében, nem túl csípős, különleges zamatában és jó téli tárolhatóságában rejlik. Szaporítóanyaga nem a megszokott, kis dughagyma, hanem a rendes, kifejlett hagyma. Ezt kell elültetni úgy, hogy a teteje épphogy kilátszódjon a földből. A nyár folyamán fészket képez, amelyben 5-6 hagymafej fejlődik. Akkor lehet felszedni, ha már elszáradt a szára, így marad tárolható. Frissen bármikor felhasználható, ha már elkezdett fejesedni (ezt onnan látjuk, hogy szétdőlnek a szárak).